150 gr de chocolat noir à 60 % de cacao

3 cuillères à soupe de crème liquide entière

125 gr  de beurre en parcelle + 20 gr pour le moule

3 oeufs

125 gr de sucre en poudre

125 gr de farine tamisée

1 pincée de sel

 

décoration

crème anglaise et quelques groseilles et framboises !  hum je vous conseille d'acheter la crème anglaise toute prête  c'est beaucoup plus facile bridélice en fait une très bonne alors pourquoi s'embêter !

 

 

Cassez le chocolat en petit morceau. faites le fondre dans une casserole à feu très doux, avec la crème liquide. Hors du feu, remuez pour lisser le mélange.

Ajoutez le beurre en parcelle, en fouettant, préchauffer le four à 185 ° (TH 6/7° )

 

Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à que le mélange blanchisse. Toujours en fouettant, ajoutez peu à peu le mélange de chocolat, puis verser la farine en pluie pour obtenir une pâte lisse.

 

 

 (Au robot) fouettez les blancs en neige ferme avec la pincée de sel, incorporez les délicatement à la pâte. enfournez pour 40 mn environ.

 

vérifiez la cuisson en enfonçant une lame de couteau elle doit ressortir sèche.

 

laisser refroidir le fondant avant de démouler.Coupez le en parts, servez avec la crème anglaise, et quelques fruits rouges  (groseilles, framboises)