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    July 12

    Tiramisu


    TIRAMISU

     


    - 3 gros oeufs
    - 100 g de sucre roux
    - 1 sachet de sucre vanillé
    - 250 g de mascarpone
    - 24 biscuits à la cuillère
    - 1/2 litre de café noir non sucré
    - 30 g de poudre de cacao amer



    Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes + sucre + sucre vanillé. Rajouter le mascarpone au fouet.

    Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent.

    Préparer du café noir.

    Mouiller les biscuits dans le café.

    Tapisser le fond du moule avec les biscuits. Recouvrir d'une couche de crème, oeuf, sucre, mascarpone. Alterner biscuits et crème. Terminer par une couche de crème. Saupoudrer de cacao.

    Mettre au réfrigérateur 4 heures minimum.

    11:40:35 AM | Add a comment | Permalink | Blog it | dessert
    July 06

    brochettes de gambas au citron vert

     
    par personne
    100 gr de petites gambas pesées décortiquées
    150 gr de melon vert
    1 citron vert
    huile d'olive
    poivre de cayenne
     
    coupez 6 rondelles de citrons très fines. Pressez le reste, vous obtenez environ 2cl de jus. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, cayenne gambas, laissez mariner 30 min. Coupez le melon en morceaux.
     
    Alternez melons, gambas égouttées (gardez la marinade) et rondelles de citron sur de longue brochette. salez. cuisez au barbecue. Dès que les crevettes sont roses, déposez les brochettes sur une assiette, arrosez de marinade.
    2:01:51 PM | Add a comment | Permalink | Blog it | Brochettes
    July 05

    Lapin au basilic

    + un lapin
    + 500 g de poivrons verts
    + 2 gros oignons ou 6 petits oignons blancs
    + une échalote
    + 5 c. à s. d'huile d'olive
    + 500 g de tomates
    + 200 g d'olives vertes
    + 3 gousses d'ail
    + 30 feuilles de basilic
    + un dl de vin blanc
    + 5 c. à s. de farine
    + sel et poivre

     

    mettre 3 cuilléres d'huile d'olive dans une cocotte. Faites-y revenir les poivrons coupés en lamelles avec les oignons et l'échalote hachés. Remuez le tout.

    2- Coupez le lapin en morceaux et farinez-les. Retirez les poivrons et les oignons de la cocotte avec l'écumoire. Réservez-les. Ajoutez le reste d'huile dans la cocotte et faites-y revenir les morceaux de lapin. Lorsqu'ils sont bien dorés, remettez les poivrons et les oignons dans la cocotte.

    3- Pelez les tomates en les passant quelques secondes dans l'eau bouillante puis ajoutez-les au lapin et aux poivrons ainsi que les olives vertes, les gousses d'ail épluchées et les feuilles de basilic coupées au ciseau. Salez, poivrez. Remuez le tout, mouillez avec le vin blanc et couvrez. Laissez cuire à feu doux pendant 1 h 30 mn.

    4- Servez ce lapin bien chaud, accompagné d'un riz au safran.

    2:56:43 PM | Add a comment | Permalink | Blog it | plat
    July 01

    brochettes d'agneau aux abricots et aux pruneaux

    Brochettes d'agneau aux abricots et aux pruneaux
     
     
     
    pour 4 personnes
     
    - 1 épaule d'agneau désossée et coupé en cubes.
     - 1 sachet d'abricots secs
    -1 sachet de pruneaux dénoyautés
    -4 brins de thym
    - 4 cuill à soupe d'huile d'olive
    -1/2 cuill à café de fleur de sel
    -1/2 cuill de mélange 5 baies concassé
     
    Rincez essorez et effeuiller le thym.
    Mélanger dans un plat creux, les cubes d'agneau, l'huile d'olive, le thym, la fleur de sel et le mélange de 5 baies.
    Préparer les brochettes en alternant cube d'agneau, abricots et pruneaux.
    Poser les brochettes sur la grille du barbecue, sur la braise en surveillant la cuisson et en les retournant à mi cuisson .
    11:30:45 AM | Add a comment | Permalink | Blog it | Brochettes