• 5 citrons verts non traité
• 20 cl d'eau
• 170 gr de sucre
• 80 cl d'eau

1. prélevez le zeste des citrons.
2. grattez la peau blanche amère sur l'envers, et hachez les.
3. Portez à ébullition  l'eau et le sucre.
4. Plongez y les zestes, éteignez le feu et laissez macérer 6 heures au réfrigérateur.
5. Filtrez et ajouter le jus des citrons et 80 cl d'eau.
6. mettez au frais
7. Préparez 2 autres limonades de la même façon, avec 3 citrons jaunes et 2 oranges.

Vous pouvez servir avec un trait de rhum !

• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 branche de céleri
• 10 à 15 brins de ciboulette
• 250 gr de nouilles chinoises
• sel fin, poivre
• 3 cuillères à soupe d'huile
• 300 gr de crevettes décortiquées
• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de jus de citron

1. Pelez l'oignon et l'ail, puis hachez les. Émincez le céleri. Ciselez la ciboulette. Faire cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau selon les indications sur l'emballage.
2. Faites chauffer l'huile dans un wok. Mettez y a revenir l'oignon, l'ail et le céleri à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement colorés (3 min environ). Ajoutez les crevettes , mélangez.
3. Poursuivre la cuisson encore 3 min environ, en remuant. Versez les nouilles égouttées et la sauce soja, salez peu, mais poivrez bien. Faites de nouveau cuire 5 min,  sans cesser de remuer.
4. Arrosez de jus de citron. Mélangez, puis rectifiez l'assaisonnement. Servez aussitôt, après avoir saupoudré de ciboulette ciselée.