La cuisine de Wendy: aprile 2007

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16 aprile

Tarte aux fraises

tarte aux fraises

un rouleau de pâte brisée

750 gr de fraise

pour la crème pâtissière :

2 oeufs

50 gr de farine

100 gr de sucre en poudre

30 gr de beurre

30 cl de lait

1- Épluchez et nettoyez les fraises. Réservez. 2- Beurrez un moule tarte.

3- Étalez la pâte et garnissez-en le moule, piquez le fond à la fourchette.

4- Mettez à four doux pendant 10 minutes.

5- Laissez refroidir et démoulez.

Préparation de la crème :

1- Travaillez les oeufs avec la farine et le sucre en poudre. Versez le lait chaud sur ce mélange en délayant bien. Remettez à feu doux et laissez épaissir en remuant sans cesse. Retirez du feu dés que l'ébullition commence.

2- Etalez la crème dans le fond de tarte et disposez les fraises dessus.

3- Servez frais. vous pouvez aussi faire cette tarte avec toutes sortes de fruits aux sirops. Ananas, poires, pêches...

11 aprile

Verrines saumon et avocat

pour 4 personnes

5 tranches de saumon fumé

1 avocat bien mûr,

3 cuillères à soupe de jus de citron

130 gr de crème fraîche

100 gr de fromage frais

1 pincée de piment de cayenne (facultatif)

1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée

quelques brins de ciboulette.

sel.

poivre

Mettre la chair de l'avocat dans le bol du mixeur. Ajouter la moitié du jus de citron. saler et poivrer (piment de cayenne). Mixer. réserver dans un bol

Déposer le saumon fumé dans le mixeur nettoyé . Ajouter le reste de jus de citron et 100 gr de crème fraîche , poivrer (ne saler pas). Mixer réserver dans un deuxième bol.

Mélanger le fromage frais avec le reste de crème fraîche, la ciboulette, saler et poivrer.

Dans vos verrines, déposer une couche de mousse d'avocat, puis la crème de ciboulette, et enfin la mousse de saumon fumé. Décorer le saumon et quelques brins de ciboulette et mettre au frais.

12.42.09 | Aggiungi un commento | Collegamento permanente | Pubblica su blog | Entrée

01 aprile

Guacamole

Préparation : 30 min

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :

- 2 avocats mûrs
- 1 oignon moyen
- le jus d'1/2 citron vert
- 1 très petite gousse d'ail
- 1 grosse tomate
- Tabasco
- sel

Préparation :

Ébouillanter la tomate 30 secondes; rafraîchissez, épluchez, et coupez-la en 2.
Épépinez la tomate et tranchez sa chair au couteau en petits dés.

Épluchez et hachez finement l'oignon et l'ail.
Coupez les avocats en 2, dans le sens de la longueur, ôtez les noyaux, et épluchez les.

Dans un saladier, écrasez la chair des avocats à la fourchette (en bois si possible, pour éviter l'oxydation des chairs).

Incorporez ensuite le jus de citron, l'ail, l'oignon et la tomate.
Salez et ajoutez quelques gouttes de tabasco.

Couvrez d'un film étirable, et placez au frais pendant 2 h.

15.24.34 | Aggiungi un commento | Collegamento permanente | Pubblica su blog | Entrée