• 1 Rouleau de pâte sablée
• 200 gr de chocolat à cuire à 70 % de cacao
• 100 gr de sucre
• 25 cl de crème liquide

• 60 gr de beurre
• 50 gr de nougat
• 35 gr de sucre

Dans une  casserole préparez un caramel blond avec un 2 cuill à soupe d'eau.

 Hors du feu, incorporez 12 cl de crème, puis le beurre en parcelle. faites épaissir 5 mn à feu doux en mélangeant au fouet. Ajoutez le nougat coupé en petit dés, puis laissez refroidir.

Dans un moule à tarte, étalez la pâte avec son papier de cuisson, piquez le fond. placez 2 heures au réfrigérateur ou 7 mn au congélateur (ce qui vous évitera de mettre du poid dessus)  Enfournez le fond de tarte 20 à 25 mn à four chaud th 6 (180 °) Laissez refroidir.

Dans une jatte, râpez le chocolat. Portez le reste de crème à ébullition, versez la sur le chocolat, mélangez. Ajoutez le sucre.

Répartissez le caramel dans le fond de tarte, recouvrez de ganache au chocolat.

Et le plus difficile : Laissez refroidir et durcir au moins 2 heures au frigo  !!!  allez courage !!