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October 29 Risotto aux légumesRisotto aux légumes
2 oignons
4 carottes
40 gr de beurre
250 gr de riz pour risotto
1 cube bouillon de légumes
1 l d'eau
20 cl de vin blanc
parmesan
sel, poivre.
Pelez les oignons, épluchez les carottes, et émincer les en petit dés. Nettoyer les poireaux et coupez les en fines rondelles. Faites suer le tout avec le beurre.
Ajouter le riz et remuer bien jusqu"à qu'il soit translucide. Faites bouillir 1 litre de bouillon. Mouillez le riz avec le vin blanc. recouvrez de bouillon à hauteur du riz.
Laissez cuire jusqu'à absorbtion du liquide.
Rajouter du bouillon à hauteur et ainsi de suite jusqu'a ce que le riz soit cuit. il doit être moelleux. Incorporer 3 cuillères à soupe de parmesan (ou plus selon goût). Assaisonnez de sel, poivre.
Décorez le plat avec du parmesan en copeaux !!
délicieux !
October 13 Tarte aux poires et au caramelTarte aux poires et au caramel
pour 4 personnes :
1 rouleau de pâte sablée
4 poires
100 gr de sucre cristallisé
2 cuilléres à soupe d'eau
20 cl de crème liquide
3 oeufs
Préchauffer le four th 6 (180°). Garnissez un moule avec la pâte sablée.
Piquez le fond avec une fourchette. peler et epepiner les poires, les couper en quartier, et disposer les dans le fond de tarte.
Verser 100 gr de sucre dans une casserole avec 2 cuillères à soupe d'eau.
Chauffer à feu vif jusqu'à ce que le sucre se transforme en caramel ambré. Hors du feu, verser avec précaution 20 cl de créme liquide.
Remettre sur feu doux en remuant jusqu'à ce que le caramel soit homogène. fouetter 3 oeufs dans un bol, pui incorporez à la crème au caramel,
Recouvrer la tarte de cette préparation et mettre au four 25 à 30 mn environ
Trop bon !!! |
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