• 200 gr de Neslté dessert
• 1 briquette de 20 cl de créme liquide
• 450 gr de mangues fraiches ou surgeleés (environ 2 belles mangues)
• 12 feuilles de menthe + 6 pour le décor
•  6 biscuits spéculoos.
• 6 verres à cocktail

1. Dans une casserole faites chauffer la crème liquide. hors du feu, ajoutez les 12 feuilles et laissez infuser 3 min environ. A l'aide d'une cuillère retirez les feuilles de menthe.
2. Cassez le chocolat en morceaux dans un saladier et verser la crème liquide chaude infusée à la menthe par dessus. Couvrez et attendez quelques minutes avant de mélanger. Laissez tiédir.
3. pelez les mangues et coupez les en petits dés réguliers.
4. Versez un peu de crème au chocolat dans le fond des verres puis des petits dés de mangues et terminez par de la créme au chocolat.
5.  Ecrasez grossièrement les spéculoos et repartissez sur les verres.
6. Laissez refroidir au minimum 30 mn au réfrigérateur. Avant  de servir, décorez les verres avec une feuille de menthe.

Roses des sables

Préparation : 10 min env
Cuisson : 2 min env

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 200 g de chocolat noir  (pâtissier si possible) trés bon aussi avec du chocolat blanc ou  au lait

- 80 g de corn flakes (pétales de mais ou de blé)
- 1 cuillère à soupe d'eau ou de lait

Préparation :

• Faites fondre le chocolat avec une cuillère à soupe d'eau dans une casserole sur feu doux. 
  
  
• Ajoutez le chocolat fondu dans les corn-flakes et mélange délicatement avec une cuillère.
  
  
• Couvrez avec du papier sulfurisé une plaque de four.
  
  
• Formez des petits tas de céréales au chocolat en vous aidant  de 2 cuillères à soupe.
  
  Mettez au réfrigérateur pendant 1 h.
  
  A savourer très frais !

Mille- feuille de chocolat blanc aux framboises

pour 4 personnes

2 paquets de 200 gr de chocolat blanc de couverture

400 gr de framboises

2 cuillères à café de sucre glace

quelques gouttes de jus de citron ( 4ou 5)

•  Faites fondre le chocolat au bain marie ou au micro-ondes. versez 1 cuillère à soupe de chocolat sur une feuille de papier sulfurisé, posez sur un plateau pour le transporter facilement. Étalez un cercle le chocolat avec le dos de la cuillère pour obtenir un cercle de 8 à 10 cm de diamètre et épais de 3-4 mm. Recommencez l'opération 12 fois. Réservez dans un endroit frais et sec.

• Mixez en coulis 1/3 des framboises, ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre glace et quelques gouttes de jus de citron, puis réservez au frais.
• Détachez très délicatement les disques de chocolat de la feuille de papier sulfurisé.
• Dressez sur chaque assiette un disque de chocolat, disposez les framboises bien rangées et de tailles égales sur le disque.
• Recommencez l'opération 2 fois, saupoudrez de sucre glace au travers d'une passoire fine. Servez entouré de coulis de framboise.

Astuce : prévoyez 1 ou 2 disques en plus en cas de casse !